INGREDIENTES:500 g de bacalhau
1 xícara de leite
2 colheres de azeite oliva
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
1 cebola grande
½ xícara de azeitona sem caroço fatiadas
2 tomates sem pele e sem sementes
4 ovos cozidos
1 vidro de leite de coco
6 fatias de pão de forma sem cascas
1 lata creme de leite
500 g de batatas pequenas ou médias
MODO DE PREPARO: 1h 00min 6 porções
1 xícara de leite
2 colheres de azeite oliva
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
1 cebola grande
½ xícara de azeitona sem caroço fatiadas
2 tomates sem pele e sem sementes
4 ovos cozidos
1 vidro de leite de coco
6 fatias de pão de forma sem cascas
1 lata creme de leite
500 g de batatas pequenas ou médias
MODO DE PREPARO: 1h 00min 6 porções
Coloque o bacalhau de molho em água com antecedência de 24 h, trocando a água de vez em quando.
Após estar dessalgado retire a pele, abra – o em lascas pequenas, e deixe de molho em 1 xícara de leite.
Reserve.
Cozinhe as batatas com cascas e com um pouco de sal.
Quando estiverem macias (al dente) retirar da água e esfriar em água corrente.
Retirar as cascas e possíveis manchas.
Parta – as em fatias grossas,aproximadamente 7 mm.
Reserve.
Após estar dessalgado retire a pele, abra – o em lascas pequenas, e deixe de molho em 1 xícara de leite.
Reserve.
Cozinhe as batatas com cascas e com um pouco de sal.
Quando estiverem macias (al dente) retirar da água e esfriar em água corrente.
Retirar as cascas e possíveis manchas.
Parta – as em fatias grossas,aproximadamente 7 mm.
Reserve.
Molho:
Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite, sem deixar aquecer muito.
Coloque as cebolas picadas e mexa, até ficarem transparentes.
Adicione os pimentões picados e as azeitonas e frite um pouco.
Então, retire o bacalhau do leite e coloque na panela, deixe agregar sabor, mexendo sempre, para não queimar.
Acrescente os tomates sem pele e sem sementes, picado.
Deixe fritar mais um pouco e adicione o leite de coco e as fatias de pão de forma esfareladas.
Deixe levantar fervura, adicione 2 ovos cozidos picados grosseiramente e por fim o creme de leite ( pode ser com soro).
Retire do fogo.
Em um refratário grande, untado com azeite de oliva.
Forre o fundo e as laterais com as fatias de batatas.
Sobre elas coloque delicadamente o molho preparado.
A decoração também é parte do prato, por cima coloque fatias dos ovos reservados, assim como fatias de pimentões, tomates e azeitonas.
Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar.
Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite, sem deixar aquecer muito.
Coloque as cebolas picadas e mexa, até ficarem transparentes.
Adicione os pimentões picados e as azeitonas e frite um pouco.
Então, retire o bacalhau do leite e coloque na panela, deixe agregar sabor, mexendo sempre, para não queimar.
Acrescente os tomates sem pele e sem sementes, picado.
Deixe fritar mais um pouco e adicione o leite de coco e as fatias de pão de forma esfareladas.
Deixe levantar fervura, adicione 2 ovos cozidos picados grosseiramente e por fim o creme de leite ( pode ser com soro).
Retire do fogo.
Em um refratário grande, untado com azeite de oliva.
Forre o fundo e as laterais com as fatias de batatas.
Sobre elas coloque delicadamente o molho preparado.
A decoração também é parte do prato, por cima coloque fatias dos ovos reservados, assim como fatias de pimentões, tomates e azeitonas.
Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar.
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