Lombo de porco com laranja e alecrim

Ingredientes

• Lombo de porco: 1
• Laranja muito sumarenta: 1
• Limão: 1
• Alecrim: 1 raminho
• Alho: 5 dentes
• Vinho do Porto: 1 cálice
• Vinho branco: 1 cálice
• Sal e pimentão-doce: q.b.

Preparação

De véspera temperar o lombo com o sumo de laranja, o alecrim (soltar as folhinhas), os dentes de alho, cortados em rodelas o sal e o pimentão-doce. Deixar a marinar.

No dia seguinte, levar o lombo ao forno, no mesmo recipiente onde foi temperado.

Misturar num copo, o sumo de limão, o vinho do Porto e o vinho branco.

Quando começar a mostrar sinais de estar a ficar cozinhado, regar com a mistura anterior. Repetir a “operação” e ir virando o lombo de cada vez que isso acontece.

Cortar em fatias finas e servir.

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