Costelinha de Porco com Batatas

DIFICULDADE: Fácil
TEMPO DE PREPARO: 2h 30 m
RENDIMENTO: 2 porções bem servidas

Ingredientes:

• 1 peça de costela de porco (+ ou - 700 g)
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes
• 2 tomates bem maduros
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• sal a gosto
• 1 ramo pequeno de alecrim
• azeite
• pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo:

Passo 1: Coloque a carne de porco na panela de pressão. Coloque água até quase cobrir a carne. Adicione uma colher de sobremesa cheia de sal. Coloque para esquentar no fogo. Quando a panela de pressão começar a chiar conte aproximadamente 1 h e 20 min.

Passo 2: Enquanto isso unte uma assadeira pequena com um fio de azeite consistente.

Passo 3: Depois da carne cozida na pressão, retire-a da panela e coloque na forma untada.

Passo 4: Faça uma pasta no liquidificador, colocando todos os ingredientes para bater. Coloque o pimentão amarelo, os tomates, a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça e um pouco de sal e pimenta do reino.

Passo 5: Quando a pasta no liquidificador estiver cremosa, pare o batimento e adicione sobre a carne. Aqui aconselho provar o sal da carne. Caso a carne tenha ficado insossa (sem sal), polvilhe um pouco de sal sobre a carne antes de adicionar a pasta de temperos. Coloque também o raminho de alecrim.

Passo 6: Sobre a carne jogue a pasta de temperos.

Passo 7: Também cozinhe algumas batatas pequenas em água e sal. Isso eu fiz enquanto a carne assava.

Passo 8: Descasque as batatas e coloque-as na assadeira junto da carne.

Passo 9: Leve para assar por uns 40 minutos ou até ficar dourado.

Passo 10: Sirva com arroz branco e uma salada de folhas. Simples assim.

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