Ingredientes:
- 300 grs. de massa de cotovelos;
- 3 lts. água;
- 6 colh. sopa leite;
- 300 grs. ervilhas cozidas;
- 200 grs. presunto;
- 1 cebola;
- 50 grs. queijo emmenthal ou mozarela;
- 2 colh. sopa óleo;
- 1 dl. natas béchamel;
- 2 ovos;
- Manteiga, salsa e sal q.b.;
Preparação:
Aqueça numa panela a água com sal e 1 colher de sopa de óleo. Quando estiver a ferver, introduza a massa, mexa e deixe cozer até ficar “al dente”.
Ponha o leite a ferver numa caçarola, junte as ervilhas sem descongelar, cubra e deixe cozer durante 5 minutos em lume brando.
Corte o presunto em quadradinhos, pique finamente a cebola e a salsa e rale o queijo. Escorra a massa e aqueça previamente o forno a 200ºc.
Aqueça o restante óleo na frigideira e aloure a cebola mexendo sempre. Junte o presunto e frite-o até ficar dourado.
Numa travessa funda, misture as ervilhas e o leite, a cebola e o presunto com a massa.
Numa tigela, junte as natas com os ovos e a salsa e deite esta mistura sobre a massa. Polvilhe com queijo ralado e espalhe um pouco de manteiga.
Leve a massa a gratinar durante 20 minutos até o queijo derreter e a superfície do gratinado estar dourada e estaladiça.
- 300 grs. ervilhas cozidas;
- 200 grs. presunto;
- 1 cebola;
- 50 grs. queijo emmenthal ou mozarela;
- 2 colh. sopa óleo;
- 1 dl. natas béchamel;
- 2 ovos;
- Manteiga, salsa e sal q.b.;
Preparação:
Aqueça numa panela a água com sal e 1 colher de sopa de óleo. Quando estiver a ferver, introduza a massa, mexa e deixe cozer até ficar “al dente”.
Ponha o leite a ferver numa caçarola, junte as ervilhas sem descongelar, cubra e deixe cozer durante 5 minutos em lume brando.
Corte o presunto em quadradinhos, pique finamente a cebola e a salsa e rale o queijo. Escorra a massa e aqueça previamente o forno a 200ºc.
Aqueça o restante óleo na frigideira e aloure a cebola mexendo sempre. Junte o presunto e frite-o até ficar dourado.
Numa travessa funda, misture as ervilhas e o leite, a cebola e o presunto com a massa.
Numa tigela, junte as natas com os ovos e a salsa e deite esta mistura sobre a massa. Polvilhe com queijo ralado e espalhe um pouco de manteiga.
Leve a massa a gratinar durante 20 minutos até o queijo derreter e a superfície do gratinado estar dourada e estaladiça.
Receitas Tradicionais Madeirenses
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