Bolão de batata

http://cozinhandocomdalva.blogspot.pt/2012/09/bolao-de-batata.html

INGREDIENTES

01 kg de batata inglesa cozida e espremida

água e sal para o cozimento das batatas

02 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

01 ovo + 01 clara.

01 gema para pincelar

1/2 copo de leite

50g de parmesão ralado menos 1 colher (sopa) que é para polvilhar

RECHEIO

500g de peito de frango sem osso, cozido e desfiado

02 dentes de alho picadinho

1/2 cebola picada

azeitonas fatiadas a gosto

ervilha e milho, 1/2 xícara (chá)

04 fatias de mussarela,

azeite 02 colheres (sopa)

1/2 copo de requeijão cremoso

salsinha picada

sal.

PREPARO

Cozinhe as batatas sem cascas, escorra e passe pelo espremedor ainda quente,

junte a margarina, o parmesão ralado e misture (verifique o sal)

acrescente o ovo a clara o  leite  misture, reserve.

Recheio

Coloque azeite na panela, leve ao fogo, junte a cebola e alho, refogue.

Junte o peito de frango desfiado, as azeitonas o milho com ervilha e a salsinha

retire do fogo, coloque o requeijão misture bem, verifique o sal

MONTAGEM

Unte um refratário com margarina, coloque metade da massa de batata.

Coloque o refogado de frango e sobre o frango coloque a mussarela.

Cubra com o restante da massa de batata 

pincele com gema e polvilhe parmesão.

Leve ao forno preaquecido a 200º até dourar.