Chili com Carne

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Ingredientes:

5 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
3 cenouras, em cubos
½ colher (chá) de cominhos moídos
½ colher (chá) de pimentão doce
½ colher (chá) de canela moída
½ colher (chá) de noz moscada
1 colher (sopa) de cacau
2 malaguetas secas, picadas (uma com sementes e outra sem)
800g de novilho, picado
15 rodelas de chouriço (de boa qualidade), cortadas ao meio
800g tomate em lata, triturado
150ml vinho tinto
500g feijão encarnado, cozido e escorrido
coentros picados

Preparação:

Refogue o alho e a cebola em azeite, num tacho grande de fundo grosso. Junte as especiarias e mexa por 2 minutos, para libertar os seus sabores. Adicione a cenoura e as malaguetas. Tape e deixe cozinhar 5-7 minutos em lume brando. Acrescente o chouriço, a carne picada e tempere com sal e pimenta. Regue com o vinho e mexa. Adicione o tomate (com todo o líquido), o feijão e o cacau e um pouco de água. Misture bem todos os ingredientes. Deixe cozinhar fervilhando destapado por 20-25 minutos ou até a carne estar cozinhada e o molho ter reduzido e engrossado.
Polvilhe com coentros picados na hora de servir.

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