Feijoada de Marisco

foto retirada da Inernet

Feijoada de Marisco

Ingredientes

·      500 g de feijão branco

·      um fio de azeite

·      2 dentes de alho

·      2 cebolas médias

·      0,5 dl de azeite

·      250 g de miolo de mexilhão

·      400 g de camarão

·      1 rabo de lagosta

·      2 navalheiras

·      2 c. De sopa de polpa de tomate

·      1,5 dl de cerveja branca

·      1 cenoura

·      1 alho francês (parte branca)

·      1 folha de louro

·      1 malagueta

·      200 g de amêijoa

·      1 c. de sopa de coentros picados

·      8 mexilhões

·      sal e pimenta q.b.

Modo de fazer

1.     De véspera, demolhe o feijão em água abundante. Coza-o em água temperada com um fio de azeite. Escorra-o e reserve a água da cozedura.

2.     Refogue no azeite o alho e as cebolas picadas. Adicione o miolo de mexilhão, o camarão descascado, a lagosta cortada em medalhões e as navalheiras abertas ao meio.

3.     Adicione a polpa de tomate e refresque com a cerveja. Junte a cenoura e o alho francês cortado em rodelas. Tempere com o louro, a malagueta, sal e pimenta.

4.     Quando o marisco estiver quase cozido, junte o feijão e uma porção da água da cozedura. Deixe apurar e junte as amêijoas lavadas.

5.     Assim que abrirem, polvilhe com os coentros picados e, por cima, disponha os mexilhões e só com uma concha. No final, retifique os temperos.

Atenção:

                 As amêijoas devem ficar em água com sal durante algum tempo, sem estarem totalmente cobertas, para libertarem a areia.