Lombinho de porco assado no forno

Lombinho de porco assado no forno

Usei:
1 lombinho de porco com cerca de 500 grs
sal, alho em pó e pimenta q.b.
2 colheres (chá) de colorau
azeite q.b.
1 folha de louro
1/2 caldo Knorr de carne
2,5 dl de vinho branco
água q.b.
margarina q.b.
4 batatas médias

E fiz assim:
Deixei o lombinho a temperar com sal, pimenta, alho em pó, o colorau e o vinho branco durante cerca de 1 hora.
Descasquei as batatas, cortei-as em gomos, lavei-as e coloquei-as num tabuleiro de ir ao forno. Salpiquei-as com sal e envolvi.
Por cima das batatas coloquei o lombinho e reguei com o líquido da marinada, um pouco de água e azeite.
Acrescentei ao tabuleiro uma folha de louro partida aos bocados, o caldo de carne esfarelado e dispuz nozes de margarina por cima da carne.
Levei a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 1 hora.
Durante esse tempo, fui virando o lombinho (para assar e alourar de todos os lados), remexendo as batatas e regando a carne com o molho no tabuleiro.
Servi ainda acompanhado de um arroz de manteiga bem soltinho.

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