CHOCOS FRITOS

CHOCOS FRITOS

Ingredientes 

600g de chocos limpos, dos pequenos

7 dentes de Alho
Azeite a gosto
2 folhas de louro
2 piri-piri ou 1 malagueta (conforme preferência)
2 colheres de sopa de coentros picados

Preparação

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite a aquecer em lume brando, ao mesmo tempo que dá um golpe nos alhos com casca.
Junte os alhos ao azeite já quente para que o mesmo absorva todo o sabor do alho, e mexa.

Pique os piri-piris grosseiramente e adicione ao azeite e alho. Deixe o azeite tomar de gosto desta pequena mistura e de seguida coloque os choquinhos.

Mantendo o lume brando, mexa um pouco os choquinhos, e quando começar a formar uma água, típica da libertação da mesma pelos chocos, tape a frigideira e deixe estufar cerca de 10 minutos.

Após esse tempo, destape a frigideira, aumente o lume para o máximo e deixe evaporar toda a água até ficar só com o azeite. Quando chegar a este ponto, desligue o lume, polvilhe com os coentros e mexa. Se preferir pode adicionar sumo de limão no final.

Acompanhe com uma salada de alface, batata-frita ou batata cozida

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