Sopa de Brócolos

Sopa de Brócolos

Adaptado de Sophie Dudemaine, Les Soupes de Sophie
4-6 porções individuais
500g brócolos, sem folhas
3 dentes alho
1 colher sopa azeite
1 colher sopa mel
1,25L caldo legumes
requeijão (opcional)
sal e pimenta preta moída na altura

Numa panela, coloque o azeite e os alhos picados grosseiramente. Junte os floretes dos brócolos e o mel e cozinhe em lume fraco, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Adicione o caldo. Deixe ferver, destapado, 10-15 minutos. Triture até obter um puré cremoso com a varinha mágica. Corrija o tempero, se necessário. Sirva com requeijão e pimenta preta moída na altura.

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