Sopa de Bróculos

Sopa de Bróculos

Ingredientes:

3 batatas médias

1 cenoura grande

1 courgette média

abóbora

1 cabeça de nabo pequena

bróculos

esparguete

sal q.b.

1 caldo Knorr de legumes

azeite q.b.

Preparação:

Em água fervente, levei a cozer os legumes descascados (excepto a courgette, que usei com casca), bem lavados e cortados em pequenos cubos e 4 ou 5 raminhos de bróculos.

Depois de bem cozidos, triturei tudo com a ajuda da varinha mágica, acrescentei um pouco mais de água e, quando levantou fervura novamente, juntei o esparguete cortado em pequenos pedaços, temperei de sal e azeite, acrescentei o caldo de legumes e deixei cozer a massa.

Quando o esparguete começou a ficar cozido, juntei à panela raminhos de bróculos, rectifiquei os temperos e deixei acabar de cozer o esparguete e cozer os bróculos.

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