Sonhos de cenoura

Sonhos de cenoura

Ingredientes

- 750g de cenoura

- 400g de farinha

- 4 ovos

- 1 laranja

- 1 colher de sopa de fermento

- sal, açúcar e canela q.b

- óleo para fritar

Preparação:

- Descasque e coza as cenouras em água temperada com uma pitada de sal e a casca da 

laranja. Depois de cozidas escorra, retire a casca da laranja e reduza a puré.

- Misture o açúcar com o puré de cenoura, acrescente a farinha peneirada e o fermento, 

envolva bem.

- De seguida junte as gemas e o sumo de laranja. Bata as claras em castelo firme e junte

 ao preparado.

- Aqueça o óleo numa frigideira e frite colheradas do preparado, virando-os até ficarem

 

uniformemente dourados. Retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra sobre 

papel absorvente. Passe depois por açúcar e canela

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