Bolo de Maçã e Alfarroba com Cobertura "Crumble"
A dupla camada de maçãs...o contraste das duas farinhas, e o topo crocante com um travo de canela, fazem com que cada fatia, cada dentada, seja perfeita, onde a textura suave e fofa do bolo, se desfaz literalmente na nossa boca, ficando de imediato uma vontade de atacar com outra garfada.
Ingredientes:
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| Cobertura: 120 gramas de farinha 85 gramas de açúcar mascavado amarelo 2 colheres de café de canela 85 gramas de manteiga | Bolo: 180 gramas de manteiga 180 gramas de açúcar mascavado amarelo 3 ovos 130 gramas de farinha 50 gramas de farinha de alfarroba 3 colheres de sopa de leite 1 colher de sopa de sumo de limão 4 maçãs (depende do tamanho) |
Preparação:
Cobertura:
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| Juntar numa taça a farinha, a manteiga o açúcar e a canela | Misturar bem com as mãos |
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| Formar uma bola | Embrulhar e levar ao frigorifico por 30 minuto |
Bolo:
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| Bater a manteiga (amolecida) e o açúcar até ficar um creme | Juntar os ovos um a um e ir batendo |
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| Juntar o limão e o leite | Bater tudo muito bem |
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| Cortar as maçãs em fatias media/finas | Dividir a massa em duas taças iguais Separar a farinha. Numa das taças colocar 100 gramas de farinha "normal". Na outra colocar a farinha de alfarroba e a restante farinha |
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| Peneirar a farinha "normal" para o creme | Envolver bem |
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| Peneirar a farinha com alfarroba para o outro creme | Envolver bem |
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| Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha | Colocar o creme com a farinha "normal" |
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| Colocar as fatias das maçãs | Até cobrir o creme |
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| Colocar o creme com a farinha de alfarroba | até cobrir as maçãs |
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| Colocar o resto das maçãs até cobrir o creme | Retirar a bola de massa do frigorífico e colocar no topo das maçãs desfazendo um pouco, para fazer um género de crumble |
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| Levar ao forno por 40/50 minutos a 180º |
http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/03/bolo-de-maca-e-alfarroba-com-cobertura.html
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