Curd de Limão
Ingredientes para 1 frasco grande
3 limões
3 ovos
60 gr de manteiga sem sal
160 gr de açúcar
Preparação
Lavar bem os limões. Num tachinho colocar o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões, e levar ao lume até dissolver tudo muito bem. Entretanto bater os ovos muito bem com uma vara de arames. Retirar a mistura de limão, açúcar e manteiga do lume e adicionar os ovos batidos sem parar de mexer. Leve novamente ao lume (brando), sem deixar de mexer e até a mistura ferver e engrossar. Retirar do lume e colocar num frasco grande. Tapar e voltar o frasco de cabeça para baixo durante 30 minutos para criar vácuo e guardar no frigorífico ou num local fresco até usar.
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