Omeleta de Espargos

Omeleta de Espargos

Ingredientes:
4 ovos
150 gr espargos verdes (frescos)

sal q.b. e pimenta branca q.b.
3 colheres sopa de azeite

Preparação

Lave os espargos, e corte-os em bocados não muito grandes (rejeite a parte rija junto ao pé), leve ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite e salteie os espargos, tempere-os de sal e pimenta branca. Bata os ovos e verta-os na frigideira. Deixe cozinhar lentamente, vire a omelete para cozinhar do outro lado e enrole-a.
(Acompanhei com batata frita e salada verde.)

Fonte: http://www.facebook.com/photo.php?fbid=345108242248827&set=a.243751855717800.56015.161604973932489&type=3&theater