Sapateira Recheada

Sapateira Recheada 

Ingredientes:

1 sapateira
Meia cebola cortada ao meio

3 folhas de louro
Sal q.b.
100g de pickles
100g de maionese
40g de tostas
1 ovo cozido
1 raminho de salsa
Vinho do Porto q.b.
2 colheres de chá de mostarda
2 colheres de chá de ketchup

Preparação:

Numa panela com água a ferver, coloque a cebola, as folhas de louro e tempere com sal.Deixe ferver.Quando a água estiver a ferver coloque a sapateira a cozer durante 20 minutos.Depois de cozida, retire a sapateira para um prato e deixe arrefecer.
Depois de fria, desmonte a sapateira. Retire as patas e com ajuda de uma faca, retire a barriga.Deite fora os pulmões, coloque o recheio da sapateira numa taça.
Retire o excesso de água e com uma colher.Retire todo o recheio da casca da sapateira para a taça.Parta a sapateira incluindo as patas e retire toda a carne.Desfie a carne para uma outra tigela.Retire todas as casquinhas.
Na picadora, pique ligeiramente a polpa retirada da sapateira e coloque novamente na taça.Pique os pickles, o ovo, as tostas e a salsa e junte tudo na taça.
Junte a carne da sapateira e misture tudo, junte também a maionese a mostarda e o ketchup e mexa.Junte um pouco de Vinho do Porto.Depois dos temperos rectificados, coloque o recheio na carapaça da sapateira.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.Sirva com tostinhas ou pão torrado.


É mais fácil fazer a entrada através do vídeo assim aqui deixo-o aqui para quem precisar:
http://www.youtube.com/watch?v=uI-upFCEchg 

Origem: http://acookgirl.blogspot.pt/2012/04/sapateira-recheada.html