Sopa marroquina de grão
Adaptado de Rachel's Food for Friends
4-6 pessoas
3 colheres sopa azeite
1 cebola, picada
100 gr aipo (2 hastes), picado
sal e pimenta preta, moída na altura
400 gr tomate enlatado + sumo
pitada açucar
400 gr grão cozido
2 ½ colheres chá comínhos moídos
1 l caldo legumes
sumo limão
coentros frescos, picados
Aqueça o azeite numa panela e junte a cebola e o aipo. Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar por 10 minutos em lume baixo. Junte os cominhos moídos. Mexa durante 1 minuto. Acrescente o tomate, grão, açucar e caldo. Deixe ferver 5 minutos. Sirva com sumo de limão, polvilhada com os coentros picados.
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