Cheesecake de cookies e chocolate

foto: http://artes-viagens-sabores.blogspot.pt/2012/08/cheesecake-de-cookies-e-chocolate.html

Para a base:

250 g de cookies de chocolate

50 g de manteiga s/sal

Para o recheio:

600 g de queijo creme 

1 lata de leite condensado

4 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

300 g de chocolate para culinária derretido

Açúcar em pó q. b. para decorar ou outro elemento a gosto

Para a base do cheesecake

1- Coloque as cookies no copo da Bimby e triture 10seg./vel.9
2- Adicione a manteiga e misture 15seg./vel.6
Forre com esta mistura o fundo de uma forma de fundo amovível e reserve no frio.

Preparação do recheio

3- Pré aqueça o forno a 180º

4- Coloque no copo o queijo creme e bata 1min./vel.4
5- Adicione o leite condensado e envolva 30seg./vel.2
6- De seguida programe 30seg./vel.3 e adicione através do bocal os ovos ligeiramente batidos.
7- Adicione a essência de baunilha e o chocolate derretido e misture 40seg./vel.5.

Deite o recheio em cima da base de bolacha e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 min.

8- Deixe arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta e quando estiver completamente frio coloque algumas horas no frigorífico. Decore com açúcar em pó e confetis ou a gosto.

Fonte: Revista Bimby, maio 2012