Ingredientes:
2 cenouras
1 dl de azeite
2 dentes de alho
1 courgette
1 beringela
1 pimento verde
1 pimento vermelho
200 g de milho doce
100 g de cogumelos laminados
100 g de queijo ralado
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Comece por cortar as cenouras em rodelas e coza-as em água temperada de sal. Escorra.
2. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, os alhos, as courgettes, as beringelas e os pimentos cortados em tiras finas. Depois, junte as cenouras, o milho e por fim os cogumelos.
3. Tempere e cozinhe até que fiquem macios. Transfira para um recipiente refractário e polvilhe com queijo; leve ao forno, à temperatura de 200ºC até gratinar e sirva.
Fonte: "Alimentos com história" Vol. 3.
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